Official facilitator of

Головна

Як генетика впливає на нелюбов до зелених овочів?

20 жовтня 2017 р 15:47

01.02.2017 16:33Як генетика впливає на нелюбов до зелених овочів?

В рамках кампанії BBC Learning і під керівництвом університету Ковентрі молоді вчені щодня вживали в їжу капусту в спробі довести, що генетика може бути причиною нелюбові до зелених овочів.

BBC Learning і Центр по підтримці технології досліджень в галузі охорони здоров'я спостерігали за школярами 9-11 років, які брали участь у експерименту. Вони використовували синій харчовий барвник, шматок карти, збільшувальне скло і капусту, щоб з'ясувати, від чого залежить любов до овочів.

Дітей розділили на дві групи: одну половину попросили з'їдати шматок капусти кожен день протягом 15 днів, в той час як інша половина їла родзинки. Дослідження показало, що дітям, які їли капусту, вона починала подобатися. Ті, хто їв родзинки, не показали прихильності до нової їжі.

Молоді вчені виявили, що випробовувані, які мають більше грибоподібних сосочків мовою, відповідальних за смакові рецептори, не виявляли пристрасті до капусти. Цих учасників ідентифікували як дітей «з високою смаковою чутливістю». До такої категорії можна віднести 25 відсотків жителів Великобританії; вони більш чутливі маслинами, гіркого кави і грейпфрута. В такому випадку доведеться довше «провокують» до таких зелених овочів, як капуста.

50 відсотків населення дегустатори, які готові спробувати більшу частину продуктів харчування, при цьому деякі з них їм можуть не сподобатися. Решті 25 відсоткам потрібно більше солі, спецій і приправ, щоб їжа не здавалася прісною.

Цей тест частина 18-місячної програми BBC у Великобританії з метою популяризації науки в школах і вдома. Кампанія буде працювати в партнерстві з організаціями з різних країн світу. На участь в програмі підписалися понад 4000 навчальних закладів.

Джекі Бліссетт, професор дитячого харчової поведінки Університету Ковентрі, каже: «Було цікаво попрацювати з молодими вченими, вони допомогли пролити світло на одну з найбільших загадок, чому деяким з нас не подобається брюссельська капуста. Наукові кампанії BBC Learning - відмінний спосіб привернути молодь до інтерактивних досліджень, які перетворюють процес навчання в задоволення.

За словами Хелен Фоукс, креативного директора BBC Learning, подібні програми допомагають дітям, батькам і вчителям краще розуміти науку і цікавитися їй. Приємно бачити, що молоді вчені вже намагаються зробити наукові відкриття, адже так можна показати школярам, ​​що їх робота і участь мають значення.

ЗАЯВКА НА ЛІКУВАННЯ

Відправляючи форму Ви погоджуєтеся з політикою конфіденційності

Коментарі

Поки коментарів немає

новий коментар

обов'язково

обов'язково (не публікується)